Jurbetennelse eller mastitt er en betennelse i jurkjertelen. Det kan være i en eller flere kjertler samtidig. 

Denne betennelsen kan være grunnet en infeksjon, men det kan også være en inflammasjon som ikke er bakteriell (altså ikke forårsaket av en bakterie). En betennelse kan for eksempel komme av en fysisk skade som fører til hevelse og blødning i juret. Dette vil kunne føre til høyt celletall i melka akkurat som en infeksjon kan gjøre. 

Speneprøver

Som en hovedregel er det anbefalt og ta speneprøver ved alle jurbetennelser, både kliniske og subkliniske (jurbetennelser som ikke har synlige kliniske tegn, men hvor det er høyt celletall i melka). 

Gjennom å ta speneprøve har en tilgang på informasjon om hvilken bakterie som har forårsaket jurbetennelsen. De forskjellige bakteriene har ulike egenskaper og ikke alle tiltak er like effektive i alle tilfeller.